UN FESTIN DE METS ET DE VINS

Le corps en joie, l'âme en fête, et... les papilles en extase ! Gautier Synaeghel invite la Maison Plaimont pour un repas avec accords mets et vins. Un moment assuré de "bonne chère" et de partages oenologiques en présence du vigneron. Cap sur l'historique place Saint-Nicolas et le restaurant "Au beau vin" !

Au Menu :

Apéritif | Rosé d'enfer

Chips de canard et figue rôtie

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Entrée | Cassaigne Blanc

Ceviche de bar péruvien

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Plat | Pléniture

Pavé de boeuf, panais, girolles, jus corsé

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Fromage | Monastère Saint-Mont

Déclinaison de bleus

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Dessert | Charmes

Orange sanguine brûlée, crumble romarin, crème piment d'espelette

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Au cœur du Sud-Ouest, depuis les contreforts pyrénéens jusqu’aux collines ondulantes de la Gascogne, le vignoble de la Maison Plaimont s’étale sur des terroirs d’une richesse unique. Au commencement, au milieu des années 1970, André Dubosc – un enfant du pays, vigneron depuis trois générations – décide de développer la renommée des vins du Sud-Ouest. Accompagné d’une équipe enthousiaste de jeunes vignerons, il crée des vins de pays blancs secs, aujourd’hui IGP Côtes de Gascogne, réveille l’appellation Saint Mont et relance le Pacherenc du Vic-Bilh, issu de récoltes tardives. En 1979, ces hommes qui rassemblent tout leur amour et leur savoir-faire pour offrir ce que le terroir a de meilleur décident d’unir davantage leurs forces en regroupant leurs caves et domaines. Ils donnent naissance à l’union de coopératives Plaimont (« Pl » pour Plaisance, « Ai » pour Aignan et « Mont » pour Saint-Mont).

Depuis sa création, Plaimont s’est doté des plus beaux châteaux et domaines de la région en vue de reconstituer des vignobles emblématiques et de développer une nouvelle ambition au service du collectif. La cave de Condom ainsi que d’autres plus modestes, ont également rejoint Plaimont afin de partager son développement.