Patrimoine Zythologique !

Découvrez les bières de l’Écaillon, issues du savoir-faire d’un brasseur créatif qui sera votre guide pour l’occasion. Sylvain vous fera découvrir l’alchimie de la bière, la complexité du mariage eau, malt, houblon et levure avec la passion et la patience de son métier. Vous pourrez ensuite prendre place dans l’estaminet pour une dégustation. Ne loupez pas le passage en boutique avec plus de 600 idées de produits locaux !

Sylvain DELHAYE, ancien cadre commercial dans une entreprise agro-alimentaire, a installé sa brasserie à Quérénaing en 2012. C’est en 2002 qu’il décide de renoncer à sa carrière pour se lancer dans une nouvelle aventure : reprendre la ferme familiale et créer un magasin de vente de produits régionaux. Il entreprend la restauration d'un corps de ferme et après de nombreux travaux, ouvre la boutique « La Ferme des Traditions » en 2004 pour y vendre les produits de la ferme familiale, située à Sommaing-sur-Ecaillon ( Produits Certifiés Agriculture Biologique ) ainsi que des produits artisanaux.

En 2007, il concrétise son attachement au terroir et à ses origines agricoles en reprenant une partie de l’exploitation familiale. Au cours de l’année 2012, l’entreprise poursuit son développement avec la création de la brasserie artisanale et de son estaminet. Passionné de bières depuis toujours, il a d’abord travaillé l’association levure/lait (plus jeune, il fabriquait des fromages dans la cave de l’exploitation familiale), il explore aujourd’hui une autre association : levure/malt. Aujourd’hui, ce passionné vous propose une gamme diversifiée de bières artisanales, non filtrées et refermentées en bouteille.Sylvain Delhaye, très attaché aux traditions et au terroir, donne à la bière toute sa noblesse.

*L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération